Viva Peru
Was erwartet Euch: Taucht mit Heine, einem erfahrenen und charismatischen Koch aus Lima, in die faszinierende Küche Perus ein. Als Betreiber eines renommierten Restaurants in Lima bringt er seine Leidenschaft und sein Wissen über die peruanische Küche direkt in Euer privates Online-Kochevent.
Gemeinsam stellt Ihr ein individuelles Menü zusammen – von Klassikern wie Ceviche, Lomo Saltado, Ají de Gallina bis hin zu peruanischen Desserts und Cocktails wie Pisco Sour. Die Auswahl richtet sich nach Euren Kochkenntnissen, Geschmacksvorlieben und der verfügbaren Zeit.
Einige kulinarische Impressionen aus Peru findet Ihr unten.
Kursdauer: Individuell nach Absprache
Sprache: Englisch
-
Lomo Saltado
Ein Fest für den Gaumen. Dieses Gericht mischt saftiges sautiertes Rindfleisch, mit frischem Gemüse, Reis und Kartoffeln. Lasst Euch ins Lima des 19. Jahrhunderts entführen, als chinesische Einflüsse die peruanische Küche beeinflussten.
-
Peruanischer Ceviche mit frittierten Garnelen und Mais
Frischer, zitroniger Fisch mit würzigen Aromen, knusprigen Garnelen und süßem Mais – ein Geschmackserlebnis aus Peru!
-
Causa rellena
Causa Rellena: Peruanisches Kartoffelpüree mit Limette und Ají Amarillo, gefüllt mit Hähnchen, Thunfisch oder Avocado
-
Copa de Mango
Die sorgfältig ausgewählten Zutaten aus reifen Mangos, kühlem Mascarpone und gesundem Granola verbinden sich zu einem aussergewöhnlichen Geschmackserlebnis und bilden den perfekten süßen Abschluss Eurer Mahlzeit.
-
Pisco Sour
Cocktailliebhaber kennen ihn vielleicht bereits. Pisco Sour ist ein erfrischender, peruanischer Nationaldrink auf Basis des Pisco-Likörs, frisch gepresstem Limettensaft und Eiweissschaum. Unser Gastgeber Heine zeigt Euch dazu die Tricks, wie Euer Pisco Sour perfekt gelingt.
-
Arroz con Mariscos
Peruanischer Meeresfrüchte-Reis und aromatischen Gewürzen
Meet your Host
Heine Herold
Ich bin peruanischer Koch mit 20 Jahren Erfahrung in der Gastronomie, sowohl hier in Lima wie auch international. Zur Zeit arbeite ich als Restaurantberater und Universitätsprofessor für Gastronomie sowie als Autor in einem Gastronomieportal in Lima. Es macht mir einfach Spaß, interessierte Gourmets in die Feinheiten der peruanischen Küche einzuführen und Euch virtuell für ein paar Stunden nach Peru einzuladen. HeineInsta
Bis dahin habe ich Euch als Einstimmung eine Playlist bei uns beliebter Songs zusammengestellt! Viel Spass damit…